芬芳广场
广场位于“曲径通香”的北端,形似桃花花托,在此驻足,您可以了解关于衡水老白干酒的历史和酿造知识。这时,八号工坊的酒香可能已与您不期而遇。如遇春秋季节,对面山上及周围的花香与酒香相互烘托,更是沁人心脾。
条编酒篓
传统转运衡水老白干原酒的容器。以柳条编篓为骨架,采用特制桑皮纸经生石灰、猪血混合,对骨架内部进行多层裱糊,形成独特的半透膜,装水会渗漏,但却能牢牢地锁住酒分,对盛装的白酒有很好的防渗作用。
地缸发酵
地缸是衡水老白干传统工艺酿造的核心器具,由定制的陶缸埋入地下,缸口与地面齐平,将粮食置于其中进行酿造。地缸得天独厚的保湿、保温优势,创造出最佳的发酵环境,促进有益成分生成。地缸便于清洗,利于卫生控制,使酒醅完全与泥土隔离,保持粮食酿造本身的香气的同时,彻底避免泥土带来的邪杂味和有害物质,这些都使酿造出的酒更干净纯粹,造就了衡水老白干饮后不上头的特点。
陶坛
衡水老白干储酒所用陶坛,产自江苏宜兴,由陶土烧制而成。陶坛容器透气性好,本身含有多种金属离子,对酒体老熟具有良好的促进作用。原酒在陶坛中经历漫长的岁月储存老熟,集春夏秋冬之属性,汇岁月之精华,酒体分子间不断缔合而发生复杂的物理、化学变化,变得更香更醇。
酒海
方形酒海是传统存放衡水老白干原酒的木质容器,是衡水老白干特有器型。经百年传统工艺糊制,纯手工制作,每一个酒海的制作完成,都要历经繁复的制作过程。酒海具有抗渗漏、耐酸蚀、造型美观、长期储存能够促进酒的陈化等特点。
闻香下马
衡水古称桃县,唐神龙年间,大诗人王之涣曾在衡水任主簿。其实,衡水酒已经声名远播。相传王之涣初至衡水,尚未入城,即闻酒香浓郁,急忙催马上前寻找,却是一处酒肆,下马品尝,醇香醉人、甘冽可口。此后王之涣宴客必须衡水酒。并赞曰:“闻香须下马,开坛十里香”。
广场位于“曲径通香”的北端,形似桃花花托,在此驻足,您可以了解关于衡水老白干酒的历史和酿造知识。这时,八号工坊的酒香可能已与您不期而遇。如遇春秋季节,对面山上及周围的花香与酒香相互烘托,更是沁人心脾。