汉高祖刘邦在统一天下后，为了维护中央集权，对原有的郡县制度进行了调整、扩大，实行分封制度，刘氏子孙得以大量封王。大家耳熟能详的是西汉中山靖王刘胜，刘胜嗜酒，满城汉墓的陪葬品中，酒器数量惊人，其中盛酒大陶瓮就有33个，可谓一大奇观。
河北博物馆中展陈的陶酒缸
世人皆知刘胜，但要说酒风之盛，刘氏子孙还有一处，就是当时的广川国1。广川国始于公元前155年，曾有过三次册封2，都信都，即现在衡水冀州区。前后六位广川王，皆好酒。《史记》、《汉书》等史料中有大量记载广川王家饮、聚饮和大规模宴饮的记载，其中汉景帝的曾孙刘去更甚，饭不离酒。信都即在古中山扶柳3城附近，中山佳酿自古闻名，底蕴深厚，加之几代广川王对酒的执爱，促使衡水酒业日益繁盛，品质也日益优良。
《汉书·景十三王·广川王传》中关于刘去饮酒的记载
至东汉初年，衡水地域的酒产量和酒文化更加繁荣，“乡饮酒礼”4中兴于信都，并由云台二十八将之一的李忠5带到丹阳，后推行到全国，并绵延两千余年。
《后汉书》卷二十一关于李忠的记载
汉和帝永元十六年春（公元104年），因连年雨涝，粮食歉收，衡水地域酒生产规模大，酿酒与老百姓争口粮，朝廷不得不下诏禁止酒生产和买卖。看来，衡水地域酒业的繁盛，贯穿东汉一朝。
《真定府志》中关于汉和帝永元十六年（公元104年）诏禁冀州沽酒的记载
据此可以窥见，衡水地域酒业在两汉时期之兴盛，衡水老白干历史之悠远，常让人为之感叹。
注释：
1.广川国：今河北省衡水市大部、邢台市南宫市、山东省德州市市区。
2.广川王三次册封：第一次为：赵敬肃王彭祖孝景前二年（公元前155年）立为广川王；第二次广川惠王越孝景中元二年（公元前148年）立，世袭三代：刘越、刘齐，刘去；第三次册封宣帝地节四年，复立去兄文，是为戴王，世袭两代：刘文、刘海阳。
3.古中山扶柳：扶柳是古中山国的主要城邑之一，《水经·浊漳水》注云:“扶柳故城,在信都城西，衡水迳其西,县有扶泽,泽中多柳,故曰扶柳。”则扶柳当在今衡水冀州区,今当地仍有扶柳村,盖即扶柳故城。《搜神记》卷十九：“狄希，中山人也，能造千日酒，饮之千日醉。”世界上现存最古老的实物酒，出土自现河北境内的中山国王陵，距今2300余年。
4.乡饮酒礼：乡饮酒礼，是一种政府组织的宴饮风俗。主要目的是为了向国家推荐贤者，后演为地方官设宴招待应举之士，一直延续到清代。
5.李忠：《后汉书·列传第十一·李忠》中记载“六年，迁丹阳太守……忠以丹阳越俗不好学，嫁娶礼仪，衰于中国，乃为起学校，习礼容，春秋乡饮，选用明经，郡中向慕之。……十四年，三公奏课为天下第一。”
