八号工坊

八号工坊は面積が9600㎡で、計7280個の埋甕、80基の発酵槽、8基のコウリャン蒸し酒蒸し施設が設けられており、生産能力は1800トンです。 本工坊は衡水老白干の伝統的な酒粕添加調合、混合蒸し、混合焼きという従来の五甑（こしき）製造プロセスを採用し、国家級無形文化遺産として、1980年代の衡水老白干の醸造生産モードを代表しており、埋甕発酵、人工でがめ払い出し、人工で原料調合、人工での箕による甑充填、人工でどぶろく作りなどの伝統的な方法及びワイヤーホイスト、乾燥冷却装置を採用しています。これは衡水老白干醸酒生産のインダストリー1.0に相当します。