八号工坊

八号工坊面积9600㎡，共有地缸7280口，发酵池80个，蒸粱蒸酒设施8套，产能1800吨。 本工坊为衡水老白干传统的续糟配料、混蒸混烧老五甑生产工艺，是国家级非物质文化遗产，代表着上世纪八十年代的衡水老白干酿酒生产模式，采用地缸发酵、人工出缸、人工拌料、人工簸箕装甑、人工入醅等传统方法和钢丝绳电葫芦、摊凉机。相当于衡水老白干酿酒生产的工业1.0。

云台观艺

在此处可以观看酿酒师傅精湛的装甑技艺和老白干蒸酒的整个流程。因为蒸粱晾粱过程中会产生大量蒸汽，仿佛是吖在仙境一般，所以我们把这个栈道叫做云台观艺。

匠心栈道

栈道两侧为您展示的是，出自衡水老白干的中国酿酒大师、中国白酒工匠大师，他们是衡水老白干工匠精神真实写照，故将此命名为：匠心栈道。在此，您可以领略地缸发酵的真实场景，了解衡水老白干精湛的技艺传承。

泥窖池

浓香型白酒发酵容器，泥窖的墙体需要制泥坯或夯实，再糊上酵泥。酵泥的好坏直接决定着酒质的优劣，但是酵泥极难培养和保持。窖池底为泥底，池底设有底井，用来收集酒醅淋出的黄水。

石窖池

酱香白酒发酵容器，用条石砌成，水泥混合石灰填缝，窖池底为泥底，池底设有底井，用来收集酒醅淋出的黄水。